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스테이크와 스타우트: 클래식한 조합의 바삭한 페이스트리 파이

Steak and Cheddar Pie on a plaste

풍부한 풍미를 위해 꼭 기네스 드래프트 한 잔과 함께 해주세요.

대표 맥주:
기네스 드래프트
there is a pie and a bowl of peas on a plate
난이도
난이도
어려움
재료 준비 시간
재료 준비 시간
30분
인분
인분
15인분
조리 시간
조리 시간
2시간 30분

재료

타임 허브 줄기 3개

잘게 썬 양파 3개

잘게 썬 당근 2개

잘게 썬 셀러리 줄기 3개

다진 마늘 5쪽

소금 3 큰술

후추 2 큰술

완두콩 70g

국거리용 소고기 2300g

소고기 육수 7.5l

레드 와인 240ml

식물성 기름 110ml

스테이크 소스 225g

퍼프 페이스트리 반죽 3½

체다치즈 230g

푼 달걀 1개

조리법

큰 냄비에 식물성 기름 한 큰술을 넣고 소고기가 갈색이 될 때까지 중불에서 볶아주세요.

다음으로 팬에 당근, 양파, 셀러리, 마늘을 넣습니다. 5분 정도 더 볶아준 소고기를 덮을 정도로 레드 와인을 부어 주세요.

타임, 소금, 후추, 소고기 육수, 스테이크 소스를 추가해 주세요.

뚜껑을 덮지 않고 1시간 동안 또는 부드러워질 때까지 자주 저어가며 계속 끓여주세요.

걸쭉해지면 완두콩을 넣고 불을 꺼주세요.

냉장고에 넣어 식혀주세요.

개별 파이 접시에 기름을 바르고 바닥에 페이스트리 생지를 깔아주세요. (각각 약 20x10cm)

소고기 육수를 채우고 소량의 체다치즈를 올려 주세요.

작은 그릇에 달걀과 약간의 물과 함께 섞어 달걀물을 만든 후 파이 가장자리에 묻혀주세요.

달걀물을 바른 가장자리를 이용해 파이의 윗부분을 붙이고 눌러 밀봉해 주세요. 공기가 통할 수 있도록 페이스트리 생지 윗부분에 구멍을 조심스럽게 내주세요.

생지 윗부분 전체에 달걀물을 발라 마무리해 주세요.

만들어둔 파이를 각각 베이킹 시트에 올리고 180°C로 예열된 오븐에 넣어주세요.

25분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요.

완벽한 기네스

The Story of Guinness - Horizontal Image

기네스 이야기

아서 기네스(Arthur Guinness)의 자선 활동부터 지난 200년이 넘는 시간 동안 기네스(Guinness)가 진행한 자선 사업까지.

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