기네스 드래프트 치즈 소스를 곁들인 아일랜드식 감자 크로켓

소금을 푼 물에 감자를 넣는 것으로 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 주세요. 칼로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 익힌 다음 체에 걸러 물기를 말려 주세요.

소스 팬에 버터를 넣고 녹여 주세요. 리크에 간을 하고 투명하고 부드러워질 때까지 10분 동안 부드럽게 볶아주세요. 케일과 양배추를 넣고 5분 더 볶아 준 뒤, 마늘을 넣고 20초 정도 더 볶아주세요.

크림과 감자를 넣고 부드러워질 때까지 으깨 주세요.

소금과 후추로 간을 맞춰 주세요.

크로켓

으깬 감자, 계란, 치즈, 밀가루를 함께 섞은 후, 작은 크로켓 모양으로 만들어 주세요.

그릇을 3개 준비한 다음, 한 그릇에는 밀가루를, 다른 그릇에는 계란을, 마지막 그릇에는 빵가루를 넣어 주세요. 크로켓 반죽을 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀 주세요.

최소 2시간 동안 냉장 보관해 줍니다. 기름을 180°C로 가열하고 3~4분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.