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현대식으로 재해석한
더블린 전통 요리

there is a plate of food and a glass of beer on the table

스타우트에 오랫동안 찐 아일랜드식 소시지를 그릴에 구운 뒤 크리미한 스타우트 머스터드를 곁들여 프레첼 롤과 함께 즐겨 주세요.

대표 맥주:
기네스 드래프트
Dublin Coddle Sausage Rolls - USA
난이도
난이도
보통
재료 준비 시간
재료 준비 시간
30분
인분
인분
4인분
조리 시간
조리 시간
20분

재료

브라트부어스트 생 소시지 8개

기네스 드래프트 2캔

얇게 슬라이스 한 양파 1개

소금 ½ 큰술

후추 ¼ 작은술

프레첼 롤 8개

꼭지를 떼지 않고 4등분한 방울토마토 75g

크리미 스파이시 스타우트 머스터드

리저브 기네스 드래프트1-2 큰술

식초에 절인 잘게 썬 할라피뇨 1-2 큰술

스톤 그라운드 머스터드 120g

마요네즈 1 큰술

조리법

센 불에 그릴을 예열해 주세요.

팬에 양파 슬라이스, 소금, 후추를 넣고 볶아 줍니다. 양파의 색이 변하기 시작하면 기네스 드래프트를 넣고 끓여주세요.

브라트부어스트 생 소시지를 넣고 소시지가 완전히 익을 때까지 끓여 주세요. (10~15분 동안 끓이다가 중간에 한 번 뒤집어 주셔도 좋습니다.)

기네스가 베이스인 국물을 약 1컵을 따로 보관해 주세요.

그릴에 소시지를 5~6분 정도 구워 색감과 식감을 살려주세요.

방울 토마토, 애플 사이다 식초를 넣고 기호에 따라 간을 해 주세요.

프레첼 롤에 소시지를 넣고 크리미한 스파이시 스타우트 머스터드와 구운 양파 토마토 렐리시를 얹어 주세요.

크리미 스파이시 스타우트 머스터드

4번에서 따로 보관해 둔 기네스 베이스의 국물에 절인 할라피뇨, 스톤 그라운드 머스터드, 마요네즈를 그릇에 함께 넣고 섞습니다. 필요한 경우 기네스를 조금 더 추가해서 농도를 맞춰 주세요.

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The Story of Guinness - Horizontal Image

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