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Ein herzhafter und bodenständiger irischer Klassiker.

there is a tray of food on a table with a cup of coffee
there is a pan of food on a table with a cup of coffee

Ein traditioneller irischer Crumble mit in Guinness und Zimt gebackenen grünen Äpfeln, gekrönt von einem knusprigen und buttrigen irischen Oat Crumble und Sahne mit Meersalz.

Bier der Wahl:
Guinness Draught
crmble_ingredients closeup
Schwierigkeit
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Für Personen
Für Personen
4-6
Kochzeit
Kochzeit
45 Minuten

Zutaten

APPLE CRUMBLE

40 g Haferflocken

30 g Weizenmehl

150 g Demerara-Zucker

1 EL Zitronenschale

1 TL Salz

1 TL Gemahlener Zimt

110 g Geröstete Walnüsse

145 g Ungesalzene irische Butter

2 Granny Smith Äpfel, entkernt und gewürfelt

2 Golden Delicious Äpfel, entkernt und gewürfelt

1 EL Maisstärke

3 EL Kristallzucker

Not relevant for Germany TL Koscheres Salz

3 EL Guinness Draught

ZIMT-SALZ-SAHNE

280 ml Schlagsahne

50 g Kristallzucker

1 EL Gemahlener Zimt

1 TL Vanilleschotenpaste

Einige Prisen Meersalz

Methode

CRUMBLE

Geben Sie Mehl, Zucker, Zitronenschale, Salz und Zimt in eine Küchenmaschine und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie die Walnüsse hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie stückig, aber noch ziemlich nussig sind, etwa 3 Durchgänge.

Fügen Sie die Butter hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sich erbsengroße Stücke bilden. In eine Schüssel umfüllen und bis zum Verarbeiten kalt stellen.

Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

Die Äpfel mit Zucker, Maisstärke, Salz und Guinness Draught vermischen.

In eine Auflaufform geben, mit den kalten Streuseln bedecken und etwa 45 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und Blasen werfen. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Krönen Sie mit einem Klecks Zimt-Sahne.

ZIMT-SALZ-SAHNE

Sahne, Zimt, Salz und Vanilleschotenpaste in einer kalten Schüssel vermengen und aufschlagen, bis sie eine leicht kompakte Konsistenz hat.

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