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Ein traditionelles Dubliner Gericht mit einem modernen Touch.

there is a plate of food and a glass of beer on the table

In Stout geschmorte irische Würste vom Metzger, kurz gegrillt und serviert auf Laugenbrötchen mit einem cremigen Stout-Senf.

Bier der Wahl:
Guinness Draught
Dublin Coddle Sausages Closeup with glass in background
Schwierigkeit
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Für Personen
Für Personen
4
Kochzeit
Kochzeit
20 Minuten

Zutaten

8 Frische Bratwürste

2 Dosen Guinness Draught

1 Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten

½ EL Salz

¼ TL Pfeffer

8 Laugenbrötchen

75 g Kirschtomaten, geviertelt mit Stengel

CREMIG WÜRZIGER STOUT-SENF

1–2 EL Reserved Guinness Draught

1–2 EL Eingelegte Jalapenos, gehackt

120 g Gemahlener Senf

1 EL Mayonnaise

Methode

Den Grill stark vorheizen.

In einer Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie Farbe annehmen, Guinness Draught hinzufügen und mit den geschnittenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer köcheln lassen.

Frische Bratwürste dazugeben und 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei einmal wenden oder bis sie durchgegart sind.

1 Tasse Bierbasis und Zwiebeln beiseite stellen.

Würste 5–6 Minuten auf den Grill legen, damit sie Farbe und Textur bekommen.

Zwiebeln mit Kirschtomaten und Apfelessig vermischen und nach Geschmack würzen.

Wurst in Laugenbrötchen legen und darauf den cremig-würzigen Senf und die gerösteten Zwiebeln sowie das Tomaten-Relish geben.

CREMIG WÜRZIGER STOUT-SENF

Mischen Sie die Bierkochflüssigkeit, die eingelegten Jalapenos, den gemahlenen Senf und die Mayonnaise in einer Schüssel zusammen. Passen Sie die Konsistenz mit mehr Schmorflüssigkeit an, falls nötig.

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