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Ein Biss von diesem Sandwich, gefolgt von einem Schluck kalten Guinness Draught – köstlich!

araffy sandwich on a plate with a cup of beer and a bowl of cabbage
there is a sandwich with meat and cheese on a plate next to a glass of beer

Saftiges, langsam gebratenes Corned Beef auf hausgemachtem irischen Cheddar-Jalapeno-Soda-Bread mit eingelegtem Rotkohl und cremigem Honig-Dijon.

Bier der Wahl:
Guinness Draught
THE DUBLIN DAGWOOD sandwich - close
Schwierigkeit
Schwierigkeit
Schwierig
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Für Personen
Für Personen
4
Kochzeit
Kochzeit
20 Minuten

Zutaten

450 g Warmes Corned Beef, in dicke Scheiben geschnitten

JALAPENO- & IRISH-CHEDDAR-SODABROT

270 g Weizenmehl

2 TL Backpulver

¼ TL Backnatron

½ TL Salz

66 g Kristallzucker

1 Ei

225 ml Buttermilch

6 EL Geschmolzene irische Butter

45 g Eingelegte Jalapenos, gehackt

113 g Gelber Irish Cheddar, in 0,5 cm großen Würfeln

1 EL Geröstete Kümmelsamen

EINGELEGTER ROTKOHL

250 ml Weißweinessig

125 ml Wasser

3 EL Zucker

2 EL Salz

½ Rotkraut, in dünne Scheiben geschnitten

CREMIGER DIJON-HONIG

240 g Gemahlener Senf

85 g Honig

60 g Mayonnaise

½ TL Knoblauchgranulat

Methode

JALAPENO- & IRISH-CHEDDAR-SODABROT

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Mischen Sie Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker.

In einer separaten Schüssel verquirlen Sie Ei, Buttermilch und geschmolzene Butter.

Vermischen Sie die trockenen und feuchten Zutaten. Mischen Sie nicht zu heftig, Sie wollen nur, dass alle trockenen Zutaten feucht werden.

Sanft die Jalapenos, den Käse und den Kümmel unterheben.

Besprühen Sie die Brotbackform großzügig mit Antihaft-Kochspray. Geben Sie den Teig hinein und bestreuen Sie ihn mit etwas Meersalz.

Backen Sie das Ganze etwa 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.

EINGELEGTER ROTKOHL

Essig, Wasser, Zucker und Salz köcheln lassen, bis sie sich aufgelöst haben.

Den Kohl in den warmen Sud geben und über Nacht ziehen lassen.

CREMIGER DIJON-HONIG

Den gemahlenen Senf, Honig, Mayonnaise und den granulierten Knoblauch verquirlen und mit Gewürzen abschmecken.

SANDWICH BELEGEN

Buttern Sie eine frische Scheibe irisches Sodabrot und grillen Sie sie.

Beschichten Sie die untere Scheibe mit einer Schicht irischem Cheddar, dann mit einigen Scheiben warmem Corned Beef und belegen Sie sie mit eingelegtem Rotkohl und einem Klecks Dijon-Honig.

Die zweite Scheibe Sodabrot darauf geben, das Sandwich halbieren und genießen.

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